restauracjamonarchia.pl- inny wymiar gastronomii

Od jakiegoś czasu możemy w naszej ojczyźnie spostrzec olbrzymie zainteresowanie tematyką winiarską. Wiele osób decyduje się na kupno porządnego wina do kolacji, w miejsce ukochanego piwa lub pozostałych, tak popularnych w naszym kraju, napojów wyskokowych.

Razem z naszym przyłączeniem się do Unii Europejskiej, naszą ojczyznę zalała fala tanich, ale bardzo dobrych pod względem jakości, win z całej Europy. Dlatego teraz nie trzeba stać się ekscentrycznym koneserem, by umilić sobie szczególny obiad lampką wybornego wina.

Pomimo takiego boomu na ten trunek oraz co raz lepszej branżowej literatury na ten temat, ciągle jeszcze w naszym kraju panuje nieprawidłowe nazewnictwo. Z pewnością każdy z nas wita Nowy Rok butelką szampana. Otóż to! W rzeczywistości niewiele osób wie, że szampan to wino musujące, które jest wyprodukowane w Szampanii, jednym z regionów Francji, nie tak daleko od Paryża. Wszelkie inne trunki, robione wedle podobnej receptury nie mają prawa do tej nazwy. W Polsce czcimy legendarne „igristoje”, głównie ze względu na śmiesznie niską cenę. Ale czy nie warto odstąpić od tej niezbyt wyszukanej tradycji i spróbować następnym razem czegoś bardziej wyrafinowanego? Zwłaszcza, że teraz porządne wina musujące odnajdziemy też w naszych ulubionych marketach w niezwykle atrakcyjnych cenach oraz online.



Należy też skończyć z tym złym nawykiem, że takie wina pijemy tylko z okazji Sylwestra. Otóż, w państwach, w których kultura picia wina stoi na wyższym poziomie, dobre wino (zobacz: wino) prosecco jako aperitif nikogo nie dziwi. Wszelkie wina musujące, ze względu na swoją lekkość oraz przyjemny owocowy bukiet idealnie nadają się do letnich przyjęć.

Musujące bąbelki w takich winach biorą się z klasycznej fermentacji. Z tym, że słynne włoskie prosecco przechodzi ją nie w butelce, jak to się dzieje w przypadku szampana lub pozostałych rodzajów wina musującego, lecz w dużych zbiornikach. Jest to metoda dużo tańsza, stąd też doskonałe wino prosecco kosztuje dużo mniej od „szampańskich”. Warto mieć to na uwadze, kiedy następnym razem będziemy kupować wino na przyjęcie w ogrodzie.